La Fonda Azteca consolida su auténtica cocina mexicana

Publicación Original: noviembre 17, 2018 – Actualizado: noviembre 23, 2018 por Gabriela Masís

Fonda Azteca renueva su imagen. Lanza novedoso menú con más de 60 patillos. Con más de 10 años de auténtica comida mexicana en Costa Rica.

Fonda Azteca renueva su imagen con sello de innovación en su menú

La Fonda Azteca traerá un menú con más de 60 platillos. Permanece su escencia, en la fusión de dos mundos: tradicional y lo popular. Con esto, rinden tributo a sus raíces mexicanas a la comida de los mercados y de los pueblos mexicanos. Son en definitiva, una auténtica cocina mexicana.

Inicialmente, esta idea se cuece en la mente de Alberto Alejandro Miguel Inclán y en la de su hijo, Alejandro Daniel Miguel García. Así, surge hace 11 años y así, resultan pioneros del verdadero sabor mexicano en nuestro país. De esta manera, se imponen ante la conocida “comida mexicana”.

Actualmente, cuentan con 4 establecimientos dentro del Gran Area Metropolitana. Además proyectan su expansión continua con la apertura de un nuevo local en el 2019. Con esto, su propuesta culinaria se muestra en más de 100 platillos especializados. En la Fonda Azteca combinan técnicas e ingredientes tradicionales commo chiles secos, salsas artesanales y especias. Todas éstas, representativas de las distintas zonas de la república mexicana.

Precisamente, se resalta lo artesanal. Este proceso de preparación es supervizado por una jefa de cocina. Ella asegura el control de calidad en todos los restaurantes.

De esta forma, los cambios hacen de su menú una carta flexible, con ingrediente extra de diversión y algo de atrevimiento, si se puede decir. Así el cliente puede elegir entre tipos de tortilla, de carnes como chilorio, la cochinita pibil yucateca o carnitas michoacanas, por ejemplo. Y bueno, debemos mencionar también el mole poblano con pechuga deshebrada, la tinga de pollo y la carne al pastor.

De esta manera, según sus fundadores, la clave del éxito en todos estos años es ser mexicanos. Por tanto, conocer su cultura y su comida, especialmente. Y compartir esto en un ambiente familiar con más de 65 colaboradores.